家庭に1本!三徳包丁ランキング!

家庭に1本!三徳包丁ランキング!

5位.下村工業 ヴェルダン 三徳包丁 165mm OVD-11


下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11

サイズ: 全長/約29.5cm、刃渡り/約16.5cm、板圧(刃部)/1.8mm 、グリップ部/約12cm、グリップ部厚み/最大約20mm
•本体重量: 約130g
•材質: 刀身/ステンレスモリブデン鋼、柄/18-8ステンレス
•原産国:日本
「ヴェルダン 三徳包丁」は、清潔なオールステンレス製です。
切れ味がいいのはもちろん、ハンドルと刀身の継ぎ目がなめらかなので、 汚れをスッと拭き取れ、お手入れが簡単にできます。
【特 長】
◆刀身は、切れ味が長持ちする特殊刃物鋼(モリブデンバナジウム鋼)を採用してます。
◆刀の部分は、手研ぎ本刃付けです。切れ味、持属性に優れます。
◆ハンドルは、手にフィットする「流れるフォルム」です。
◆ハンドルと刀身の接合部は、継ぎ目のない一体成形で、汚れが取れやすく、衛生的です。
◆食器洗い洗浄機にも対応できます。
【使用方法】
(1)ステンレス鋼は、錆びない金属ではなく、錆びにくい金属です。
使用後はよく洗って水気をとってから保管してください。濡れたままの状態や 湿気の多い場所での保管はお避けください。
(2)鉄などの異種の金属と接触させたまま放置しないでください。(もらい錆が発生します)
(3)塩分や酸等を含む汚れを付着させたまま放置しないでください。
(4)錆が発生したら、スポンジにクリームクレンザーをつけて、軽く擦り落してください。
(5)冷凍食品や大きな魚の骨などを切るのに使用するのは、避けてください。
刃こぼれの原因となります。

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ヴェルダンは1位にも入っていますが、こちらは元祖ヴェルダンですね。
刃の部分から持ち手まで一体型の包丁になります。継ぎ目があり包丁の頭だけが取れて怖い思いをしたことがある方等はこちらもおすすめです。
ステンレスですが、錆びづらいだけで錆びはしますので注意点はしっかり確認して使用するようにしましょう。
それ以外にも塩分や酸等の汚れはしっかり落として水分を取ってから保管するほうがいですね。
めちゃくちゃ売れているのはやはりコスパの良さでしょう。ものすごく切れるわけではありませんが、そこそこ良い切れ味と安さを両立させているのが人気の特徴です。

4位.関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300


【Amazon.co.jp限定】 関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300

心地よい、切れ味
トマトもこの包丁ならさくさくと切れ、料理も楽しくなる。
家庭に一本あれば、多用途に使えてとても便利。

錆に強い丈夫な、高級ステンレス
刃先は、コバルト、モリブデン・バナジウムを含む「V金10号」を使用。
切れ味が長持ちする理由は、コバルト(CO)が添加されているため、刃が硬く、長い時間使用しても、刃先が磨耗しにくいので、切れ味が長持ちする。

包丁で一番重要なのは、焼入れ
鋼を1050度に熱し、その後マイナス70度で冷却(これをサブゼロ処理と言う)する。
この処理により、材質の組織が均一化され、強度のある理想的な刃物鋼が生まれる。

握りやすいグリップ
ハンドル部分は丸みを帯びているので、女性にも握りやすく使いやすいデザインになっている。
素材は高級感のある、強度に優れた積層強化木を使用している。

職人が一本一本丹精こめて作り上げる
工房で一本一本手作業で、刃先を研ぎ上げている。
日本のど真ん中にある岐阜県関市は、昔から刃物の街と知られ、各メーカー・職人も技術・デザインを競い合い、よりお客様に満足いただける包丁を作るため、努力している。

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切れ味が非常に良いのが特徴のこちらの包丁です。
1000円~2000円程度の包丁からちょっとレベルアップして買い替える時に一番お勧めの包丁となります。
見た目もかっこいいので買うと料理のモチベーションが上がるかもしれません。
料理に慣れている人ほど切れない包丁は危ないと感じると思います。
非常に鋭い切れ味と手の届きやすい価格帯のこちらの包丁はまさに万人向けだと思います。

3位.ヘンケルス ケルン 三徳包丁 180mm


Henckels ヘンケルス 「ケルン 三徳包丁 180mm」 ステンレス 食洗機対応 11219-180

持つ手にしっくりとなじむフォルムの樹脂ハンドルが特徴のシリーズ。
軽量かつ薄刃仕様なので、カジュアルなスタイルの料理やスライシングに最適。
自動食洗機にも対応しているので、衛生的にお使いいただけます。

三徳包丁は日本のご家庭で最もポピュラーな包丁の一つ。
日本の伝統的な菜切包丁と西洋から伝わったシェフナイフ(牛刀)の長所を組み合わせて誕生したと言われています。
刃先の直線部分が長めに作られているので、押し切りに向いています。
昨今では世界的な日本食ブームの影響で、海外のキッチンでもこのナイフが『Santoku』という名で普及し始めています。

http://www.henckels.jp/

少し作りが安っぽく感じますが、切れ味はよく値段もかなり良いですね。
押し切りに向いているという事ですが、刃が薄いのでスライスにも対応できるのが嬉しいですね。
食洗機にも対応しているので業務用にも使って頂けます。
元々はドイツのブランドでしたが40年前ほどから日本に入ってきてからどんどんブランドを伸ばしています。
手に取りやすい値段なのでぜひお試しください。

2位.貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200


貝印 KAI 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200

関孫六の由来
鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。
多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。
江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。
関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている本製品「関孫六」の銘は
27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代 に伝えている
関孫六のトップシリーズ、「関孫六 ダマスカス」シリーズ。
刃体表面には日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルは手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。
切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求したシリーズ

※刃付け技術・素材を表す記号
アルティメッド刃付け (AD = アドマイヤー刃付け SE = セレクトエッジ刃付け)
割り込み (ST = ステンレス 本鋼 = 鋼)

ダマスカス鋼とは
関孫六 ダマスカス
「ダマスカス鋼」には明確な定義はなく、積層鍛造法でつくられたものが、一般に「ダマスカス鋼」と言われている。インドのウーツ鋼が起源といわれており、特殊な不純物組成から製鋼後に炭化物が層を形成し、それを鍛造加工することにより模様がでてくる
※ダマスカスの模様は、軟質層が白く見え、硬質層が光って見える
※刃部の模様は一本一本異なり、商品画像とも異なる
食器洗い乾燥機には未対応

https://www.kai-group.com/products/special/hocho/products/seki/

一番最初に感じるのは美しさですね。そしてプロも使っている材質が使われているのにリーズナブルです。
家庭用包丁としては少し高級に感じるかもしれませんが、かなり切れやすい上に持ちやすいモデルになります。
食器洗い乾燥機には対応していませんので基本的に手洗いをした後、水気を切って保管する事が長持ちさせるためには大切でしょう。
特に切れ辛い食材などを調理することが多いような方は是非利用してみると良いかもしれません。
ステンレスとは一味違う切れ味をしっかりと確かめる事が出来ます。
包丁はどちらも同じですが、定期的に研いであげないといけませんね。

1位.ネオヴェルダン 三徳包丁 165mm NVD-01


下村工業 ネオヴェルダン 三徳包丁 165mm NVD-01

材質:ステンレス.刃身:モリブデン鋼
サイズ:L300mm(刃渡り:165mm)
食洗機使用可
切れ味がいいのはもちろん、ハンドルと刀身の継ぎ目がなめらかなので、 汚れをスッと拭き取れ、お手入れが簡単にできます。
【特 長】
◆刀身は、切れ味が長持ちする特殊刃物鋼(モリブデンバナジウム鋼)を採用してます。
◆刀の部分は、手研ぎ本刃付けです。切れ味、持属性に優れます。
◆ハンドルは、手にフィットする「流れるフォルム」です。
◆ハンドルと刀身の接合部は、継ぎ目のない一体成形で、汚れが取れやすく、衛生的です。
◆食器洗い洗浄機にも対応できます。
【使用方法】
(1)ステンレス鋼は、錆びない金属ではなく、錆びにくい金属です。
使用後はよく洗って水気をとってから保管してください。濡れたままの状態や 湿気の多い場所での保管はお避けください。
(2)鉄などの異種の金属と接触させたまま放置しないでください。(もらい錆が発生します)
(3)塩分や酸等を含む汚れを付着させたまま放置しないでください。
(4)錆が発生したら、スポンジにクリームクレンザーをつけて、軽く擦り落してください。
(5)冷凍食品や大きな魚の骨などを切るのに使用するのは、避けてください。
刃こぼれの原因となります。

https://www.shimomura-kogyo.co.jp/

ヴェルダンの後継モデルとなっているこちらは柄と刃の部分が一体型の中では一番お勧めの商品です。
基本的に錆びづらいというのも大きな特徴になっていますので、保管も楽です(錆びないわけではありません)
しかし切れ味が少し落ちやすいというレビューもあったので、手入れは必要そうですね。
値段の割にしっかりと使えるので、一人暮らしで安い包丁が欲しい方や毎日は使わないような方はこちらの包丁が良いと思います。
長く使わないと普通の包丁は錆びる事も多いので錆びづらい包丁を選ぶことも大切でしょう。

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